杉桶仕込みの深い味わい

ヤマアの天然醸造しょうゆを選んだ理由

日々の調味料選びは、暮らしの質を左右する静かな選択。今回は、ヤマア天然醸造九州丸大豆しょうゆ（1.8L）を選んだ理由と、実際に使ってみた感想を記録します。

ヤマア醤油は、杉桶仕込み・天然醸造・長期熟成という昔ながらの製法を守っています。機械的な速醸ではなく、自然の力でじっくり発酵させることで、旨味と香りが深まるのが特徴です。

添加物は一切不使用。有機JAS認証ではないものの、実質的にそれに準じた品質といえる内容です。

1.8Lで約1,500円前後（2025年現在）。この製法・品質でこの価格は、家庭用として非常にコスパが高いと感じました。

根菜の煮物に使用。醤油の香りが立ちすぎず、素材の甘みを引き出す印象。出汁とのなじみも良く、後味がまろやか。

白身魚に合わせると、塩味が尖らず、旨味が深い。醤油が主張しすぎず、素材の味を引き立ててくれます。

野菜炒めに使うと、香ばしさが加わり、味に奥行きが出る。火を入れても香りが飛びにくく、料理全体が引き締まる印象。